有没有过经验当肚子饿了，情绪会很差，感觉都不自在似的，大脑跟短路了一样，这就是人体缺糖了的一个表现。糖，我们每日的饮食都离不开糖，是人体能量的最主要来源之一。我们人体的每一个活动，最基本体温的维持，内脏的跳动，肌肉的收缩，甚至打一个喷嚏，做一个梦，都需要能量的供应，人体的神经系统，感觉知觉认知回忆等，动脑筋有情绪甚至发脾气，都是依靠糖才有能量，更不要说我们每天为生活奔波的工作了，不夸张的说人体每时每刻，我们体内几乎所有细胞都在燃烧着糖。

糖对人体的重要性不言而喻，但是同样也存在着一个表现叫做“糖化反应”。糖化反应是人体内的糖分，葡萄糖，果糖，半乳糖等积累过多，与蛋白质结合，导致蛋白质发生变性，形成一种新的糖基化终末产物（AGEs）。蛋白质被糖化后呈现在皮肤上的表现可以被直观的观察到，皮肤会变得质感干硬，而且糖化蛋白大多是棕黑色的，所以皮肤颜色会呈现出黯淡黄黑，糖化反应还有可能引发炎症问题。糖基化终末产物（AGEs）会降低细胞新陈代谢的速度，使胶原弹性纤维的弹力下降。被糖化的胶原蛋白变得干瘪暗黄，皮肤表现为松弛弹性差，皱纹明显，肤色黯淡无光泽。而且随着年纪增长代谢减缓，人体内糖堆积量增多，糖化反应的终末产物越来越多，会不断攻击胶原蛋白，加速皮肤的衰老。

除了皮肤的糖化反应，皮肤氧化反应也是加剧我们皮肤衰老的元凶之一。当我们摄取食物的时候，人体经过吸收代谢，会将糖、脂肪碳水化合物等以氧化作用转变为身体可以利用的能量，而在这个氧化反应过程中就会产生许多自由基。这些自由基在人体内是处于一种很不稳定的状态，为了使自身稳定会去夺取邻近分子的电子，因此，会攻击破坏其他正常的细胞，造成细胞的衰败，进而让人体的抵抗力变差，所以，当自由基过度堆积就会伤害到细胞的组成结构。在人体年轻的时候，健康的新陈代谢可以为我们清除掉过多的自由基，因此可以避免造成细胞的伤害，但是，当我们年龄逐渐增长，这种抗氧化自由基的修补系统会丧失功能，于是未被清除的自由基就会慢慢累积，最后对身体的组织细胞产生伤害。对皮肤的伤害可以表现为胶原和弹性纤维松弛和脆裂，皱纹的产生，皮肤变黄变黑等。

想要抗糖化我们第一步能做的就是减少AGEs的产生，帮助皮肤内AGEs代谢排出。平时要养成运动和合理控制饮食的习惯是帮助体内AGEs代谢，减少AGEs摄入的最有效方法。避免吃过多高糖食物和高脂类食物，多吃抗糖化的低能量低脂质食物如水果干、蔓越莓、芹菜、西红柿、橄榄油、红石榴、绿茶等。平时也可以搭配使用一些抗糖化的护肤产品如肌肽，可以抑制糖化反应减少AGEs的产生；白藜芦醇，可以降低AGES的含量，增加胶原蛋白的表达；硫辛酸，能促进体内抗氧化剂再生，缓解胶原蛋白降解；匙羹藤，能够减轻人体对甜食的欲望，减少糖分的吸收。

抗氧化就是清除自由基。第一步就是做好防晒，避免阳光中的紫外线刺激皮肤产生大量的自由基。平时要规律生活，不吸烟，适量运动，多吃蔬菜水果，多喝茶，正常坐息，减少自由基的产生。多食用抗氧化的食物，如维生素类的维C， 维E，β-胡萝卜素，橙子，胡萝卜，葡萄等；多酚类的茶多酚，例如茶叶等可以用来中和体内的自由基。配合使用抗氧化的产品如维生素E，烟酰胺，谷胱甘肽，类胡罗卜素等成分的产品，可以有效抵抗自由基给皮肤带来的伤害。